Teig:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe in 100 ml Milch auflösen, in die Mulde geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Mehl, 50 g Zucker, 50 g Butter, Salz und Ei zufügen und durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20-30 Min. zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, dann in Größe der Form ausrollen und hineinlegen.

Mandelmasse:
50 g Zucker, Karamellsirup, 80 g Butter und den Rest der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mandelblättchen einrühren, dann etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mandelmasse gleichmäßig auf den Teig streichen. 25-30 Min. im Ofen backen.

Kuchen herausnehmen, erkalten lassen. Aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte setzen, den oberen in 12 Tortenstücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker und steif schlagen. 3 EL Sahne in einen Spritzbeutel füllen. 1 Hälfte der übrigen Sahne auf den unteren Boden streichen. Pfirsiche mit der Wölbung nach oben darauf legen. Zweite Hälfte der Sahne darüber streichen. Die 12 Tortenstücke aufsetzen und leicht andrücken. Restliche Sahne in Tupfen an den Kuchenrand spritzen. Oberseite mit Puderzucker bestäuben.