Für den Teig Margarine mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Rum-Aroma und Salz unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Haselnüsse mit Backpulver mischen. Mit der Raspelschokolade in 2 Portionen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen die Preiselbeeren auf dem heißen Boden verteilen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf dem Kuchen verstreichen und mit einem Teelöffel Spitzen hochziehen. Mit einem Schneebesen Eierlikör und Saucenpulver verrühren. Die Masse sollte relativ flüssig bleiben, eventuell Pulver nachgeben und danach diagonal über den Kuchen sprenkeln.

Tipp:
Falls selbst gemachter Eierlikör verwendet wird, Saucenpulver vorsichtig dosieren, lieber nach und nach hinzufügen.
Statt Preiselbeeren können auch frische Himbeeren als Belag dienen.
Dieser Kuchen kann auch am Vortag zubereitet werden und ist ohne Guss sogar gefriergeeignet. Den Guss dann erst nach dem Auftauen zubereiten.