Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedallions mit Krabben und Sauce Bearnaise
klingt komisch, schmeckt superlecker
| 1 | Schweinefilet (ca. 800 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Sauce Bearnaise |
| 1 Pkt. | Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze oder Krabben) |
| 4 Port. | Pommes Frites |
| Fett zum Frittieren |
Zubereitung
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und braten. Die Sauce Bearnaise in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, die Flusskrebse zugeben und verrühren.
Währenddessen die Pommes frites in der Fritteuse zubereiten.
Das Fleisch auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen. Dazu die Pommes frites und evtl. einen Beilagensalat servieren.
Währenddessen die Pommes frites in der Fritteuse zubereiten.
Das Fleisch auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen. Dazu die Pommes frites und evtl. einen Beilagensalat servieren.
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