Weißkraut - Kartoffelspieße

Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten in Salzwasser nicht zu weich garen.
Weißkrautblätter ablösen und waschen. In breite lange Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen. Danach gut abtropfen lassen und zu kleinen Röllchen zusammendrehen.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden (oder Bacon nehmen) und ebenfalls zu Röllchen aufdrehen.

Speck und Weißkrautröllchen sowie Kartoffeln abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne braten. Ungefähr 2-3 Minuten, dann umdrehen und noch einmal solange.

Angerichtet werden die Spieße mit einem Kräuterquark der gekauft, aber auch selbst gemacht sein kann.