2 kg geschälte, mehlig kochende Kartoffeln, in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen und dann mit den übrigen Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem schönen Teig verkneten.
Kartoffelklöße formen.

Die Klöße in reichlich kochend heißem Salzwasser 20 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen!

Passen hervorragend zu "Iris westfälischer Sauerbraten nach Muttern mit ganz viel Soße", Weihnachts- und Martinsgans und zu allem, wozu man üblicherweise Klöße isst.

Tipp:
Je nach dem, wozu man sie reicht, kann man die Klöße füllen mit
* 2 Weißbrot-Croutons von ca. 1,5 mal 1,5 cm Größe,
* Dörrzwetschgen,
* Dörraprikosen