Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberchutney
köstlich zu Geflügel oder Käse
| 750 g | Rhabarber |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Curry |
| 100 g | Rosinen |
| 5 EL | Apfelessig oder Balsamico bianco |
| 150 g | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Rhabarber putzen und in Stücke, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen.
Das Öl erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Curry, entkernte und fein gehackte Chilischoten und Rosinen kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Rhabarber und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Immer wieder umrühren. Salzen und pfeffern.
Heiß in Gläser füllen. Diese für fünf Minuten umgedreht stehen lassen. Reicht für vier Gläser à 250 ml.
Das Öl erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Curry, entkernte und fein gehackte Chilischoten und Rosinen kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Rhabarber und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Immer wieder umrühren. Salzen und pfeffern.
Heiß in Gläser füllen. Diese für fünf Minuten umgedreht stehen lassen. Reicht für vier Gläser à 250 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 13.05.2012 20:41
Mayeri 
sagt:
sagt: 17.05.2012 21:01
Nachdem ich etwas zu wenig Rhabarber hatte, habe ich noch zwei Äpfel hinzugegeben und dank Wirsings Warnung nur einen halben Löffel Curry verwendet.
Gerade wurde das Chutney in Gläser gefüllt und ich habe noch warm probiert.
Mein Fazit: Superlecker!
Die erste Portion wird gleich heute Abend zum Käse verspeist:).
Gerade wurde das Chutney in Gläser gefüllt und ich habe noch warm probiert.
Mein Fazit: Superlecker!
Die erste Portion wird gleich heute Abend zum Käse verspeist:).
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