Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln in Curry - Kokos - Wein Sud
| 1 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| ½ TL | Currypaste, grüne |
| 1 Glas | Wein, weiß, trocken |
| etwas | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Curry | |
| 250 g | Nudeln (Spaghetti oder Spaghettini) |
Zubereitung
Miesmuscheln in kaltem Wasser "Sand ausspucken lassen", anschließend die Bärte entfernen. Lauch, Karotten, Zucchini und Knoblauch in dünne Ringe bzw. in feine Streifchen schneiden (hobeln). Das Gemüse in einem großen Topf in etwas Öl oder Butter kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen, die Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Mit Currypaste (wer es scharf mag bis zu einem Teelöffel), Currypulver, Gemüsebrühe und Pfeffer würzig abschmecken. Ist der Sud fertig, die gesäuberten Miesmuscheln zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen bis sich die Muscheln öffnen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und unter die Muschel/Gemüsemischung heben. Dazu schmeckt z.B. der Rest des trockenen Weißweins.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und unter die Muschel/Gemüsemischung heben. Dazu schmeckt z.B. der Rest des trockenen Weißweins.
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Kommentare anderer Nutzer
abyss 
sagt:
sagt: 10.10.2004 23:11
Was soll ich sagen ... excellentes Aroma, vorzüglicher Geschmack ... unbedingt zu empfehlen und jederzeit wiederholbar. Mehr als eine Alternative zu "Muscheln Rheinischer Art". Es ist keine Verbesserung möglich, jedoch ein kleines bisschen Zitronengras rundet die Sache etwas mehr ab :-).
VlG Ralf
VlG Ralf
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 11.10.2004 11:51
@ Ralf:
so ein toller Kommentar aber auch....hach!!!! (schmelz)*kiss* (rotwerd)
Alex
PS: da verzeih ich Dir sogar das Zitronengras:-)
so ein toller Kommentar aber auch....hach!!!! (schmelz)*kiss* (rotwerd)
Alex
PS: da verzeih ich Dir sogar das Zitronengras:-)
abyss
sagt:
sagt: 02.03.2005 11:16
Ich kann mich nur wiederholen ... göttlich!
Utee 
sagt:
sagt: 10.10.2006 13:22
Das Rezept klingt sehr appetitlich! Bevor ich es aber demnächst nachkoche, habe ich noch eine Frage zur Currypaste:
Ich kenne das bisher nur so, dass man die Currypaste scharf anbrät und dann erst das Gemüse zugibt bzw. ablöscht. Begründung war, dass durch das Anbraten erst die Geschmacksstoffe sich richtig entfalten.
Meinst du, das geht auch, oder hast du einen besonderen Grund, die Currypaste erst nach dem Ablöschen und Aufkochen zuzugeben?
Grüße von Utee
Ich kenne das bisher nur so, dass man die Currypaste scharf anbrät und dann erst das Gemüse zugibt bzw. ablöscht. Begründung war, dass durch das Anbraten erst die Geschmacksstoffe sich richtig entfalten.
Meinst du, das geht auch, oder hast du einen besonderen Grund, die Currypaste erst nach dem Ablöschen und Aufkochen zuzugeben?
Grüße von Utee
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 11.10.2006 07:39
Hallo Utee,
das geht bestimmt, wieso auch nicht. Ich hab es eben nur immer so wie beschrieben gemacht aber da das Rezept auf meinem eingenen Mist gewachsen ist kann man es bestimmt noch verbessern:-)
Schreib doch mal wie es geworden ist........ dann versuch ich das auch mal so.
Danke für die Anregung.
Liebe Grüsse
ADZ
das geht bestimmt, wieso auch nicht. Ich hab es eben nur immer so wie beschrieben gemacht aber da das Rezept auf meinem eingenen Mist gewachsen ist kann man es bestimmt noch verbessern:-)
Schreib doch mal wie es geworden ist........ dann versuch ich das auch mal so.
Danke für die Anregung.
Liebe Grüsse
ADZ
robguenther
sagt:
sagt: 19.10.2006 18:21
Hallo,
endlich hab ich mal ein Muschelrezept mit einem leckeren Sud gefunden. Hab nur rote Currypaste genommen (hatte keine Grüne).
Vielen Dank, Robert
endlich hab ich mal ein Muschelrezept mit einem leckeren Sud gefunden. Hab nur rote Currypaste genommen (hatte keine Grüne).
Vielen Dank, Robert
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