Bevor ich anfange, meinen Joghurt anzusetzen, achte ich darauf, dass sowohl der Joghurt, als auch die Milch in etwa dieselbe Temperatur haben. Das heißt entweder beide frisch aus dem Kühlschrank oder beide zimmerwarm.

Wenn der Joghurt und die Milch im Kühlschrank gestanden haben, schalte ich meinen Joghurtbereiter 1/4 Stunde bevor ich ihn benutze an, damit er warm wird. Den Joghurt gebe ich mit einem Schluck Milch in ein verschließbares Behältnis und schüttele diesen solange, bis sich der Joghurt verflüssigt hat.

Wenn die Milch sehr kalt ist, erwärme ich diese am Herd. Vorsicht! Nicht kochen, aufschäumen oder zu warm werden lassen, da sonst die Bakterien absterben können.

Wenn der Joghurt und die Milch bei Zimmertemperatur draußen stehen, braucht man die Milch und den Joghurtbereiter nicht vorzuwärmen. Man kann gleich beginnen, Joghurt und Milch zu vermischen und auf die Gläser aufzuteilen.

Danach schütte ich in die Gläser den Waldmeistersirup, sodass der Boden des Glases bedeckt ist. Darauf gebe ich die Joghurt-Milch-Masse, die ich zuvor geschüttelt habe, sodass in jedem Glas etwa die gleiche Menge ist. Darauf schütte ich dann die leicht angewärmte Milch. Das Ganze kann man dann noch mal im Glas leicht umrühren, damit sich alles gut verteilt.

Ich verschließe die Gläser und stelle sie für 10 Stunden in den Joghurtbereiter. Danach stelle ich sie in den Kühlschrank. Nach diesem Verfahren erhalte ich einen recht festen Joghurt.

Die möglichen Variationen sind vielfältig und können durch mehr Sirup oder eine andere Geschmacksrichtung verändert werden.