Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen, mit heißem Wasser übergießen. Dann häuten und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Hähnchenstreifen anbraten. Dann das Gemüse zugeben und schmoren lassen, bis es etwas sämig wird. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

In der Zwischenzeit frisches Basilikum waschen, trocknen. Die Blätter abzupfen und fein schneiden. Kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte heben. Dazu schmeckt frisches Baguette.