Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Temperatur herunterschalten und ein, zwei Minuten leicht köcheln lassen, so dass der Zucker dann ganz aufgelöst ist, dabei mit einem Rührlöffel umrühren.
Den Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu geben und vom Herd nehmen. Ganz auskühlen lassen und dann über ein feines Haarsieb in einen Henkelkrug schütten.

Die Erdbeeren putzen, entstielen und in einen Mixer geben. Dort sehr fein zu Erdbeermus pürieren. Dies dann zum Sirup in den Krug geben, gut umrühren und im Kühlschrank ganz durchkühlen lassen.

Vor dem Servieren das Mineralwasser dazu geben, es sollte ebenfalls gut gekühlt sein.
In Gläser Eiswürfel geben, mit der Erdbeerlimonade auffüllen und servieren. Wer mag, garniert sie noch mit etwas Minze und einer Erdbeerscheibe am Rand. Die Menge ergibt je nach Größe 4-6 Gläser. Wichtig ist hier, das die Limonade nur gut gekühlt serviert wird.