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Quark - Mohn - Reis Kuchen
Zutaten
| 5 kleine | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 5 kleine | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 5 EL | Wasser |
| 250 g | Mohn, (Blaumohn) mahlen |
| 1 EL | Kaffeebohnen, mit mahlen |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Hüttenkäse |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Naturreis, mahlen, zum Binden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
5 Eigelb mit einer Prise Salz und 5 El Wasser schaumig und dann mit 120 g Zucker cremig weiß schlagen lassen.
Quark, Hüttenkäse, Butter und gemahlenen Naturreis dazu geben. Den Mohn und Kaffeebohnen mahlen, ebenso in der Quarkmasse mit verrühren lassen, zum Schluss noch das steife Eiweiß unterheben.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen, Nadelprobe.
Nach dem völligen Abkühlen sollte der Kuchen noch gut 4 h ruhen vor dem Anschneiden, erst dann wird der Kuchen fest.
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