Spaghetti in Tomaten-Muschel-Sauche

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1	Schalotte(n)
	Öl (Oliven)
1 Pkt.	Muschel(n), Costa Miesmuscheln (provencale)
	Wein t, weiß, rocken zum Ablöschen
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Balsamico
2 EL	Rohrzucker, braun
1 Dose/n	Tomate(n), geschält
	Tomatenmark
	Thymian, frischer Zitronenthymian
350 g	Nudeln Spaghetti
	Pfeffer, Salz
	Parmesan, frischer

Zubereitung

Spaghettis in reichlich Salzwasser kochen. Muscheln nach Beschreibung im Topf garen, mit Wein ablöschen und Zitronenthymian fürs Aroma hinzufügen. Schalotte, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbrutzeln, Zucker drüberstreuen bis es leicht karamellisiert, dann mit Balsam-Essig ablöschen! Dose Tomaten (nicht abtropfen lassen!) rein, Deckel drauf und einköcheln lassen. Die Muscheln rauspulen und dann in die Tomaten-Sauce, salzen, pfeffern!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.11.01
Rezept-Statistiken:	23.040 (2)* gelesen 70 (0)* gespeichert 1.174 (0)* gedruckt 33 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

zooropa

Mitglied seit 17.01.2002
3.858 Beiträge (ø1,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mariatoni

sagt:

17.07.2002 11:52

Das Rezept ist einsame Klasse! Für jeden, der gern Muscheln ißt, ist diese Zubereitungsart sehr zur Nachahmung empfohlen!

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sebaldrian

sagt:

13.07.2003 20:13

ich habs nachgekocht und finde es schmeckt überhaupt nicht! der balsamico essig schlägt den muschelgeschmack tot und verleiht der soße einen zu sauren geschmack... nicht zu empfehlen!!

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zooropa

sagt:

30.07.2003 09:08

Hallo sebaldrian,
das tut mir leid, daß die Soße nicht deinem Geschmack entspricht, ich tu immer nur höchstens einen El dran, damit die Zwiebeln einen süßsäuerlichen Geschmack bekommen und nicht die Muscheln, da habe ich mich dann wohl undeutlich ausgedrückt.

;-) Annette

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muschelkoch

sagt:

20.11.2003 16:20

genau so ist es. Es ist wie bei dem Rezept für spanische Salami. Da hat einer geschrieben: 1 Huhn, 1 Esel, statt 50% Huhn und 50% Esel
;-) Muschelkoch

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