Die Hefe mit 1 TL Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

Die zerlassene Butter, Zucker, Salz, Eier, Anis und Orangenschale unterkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig durchkneten, die Hälfte abnehmen, zugedeckt beiseitestellen. Aus dem übrigen Stück einen Laib von ca. 30 cm Länge formen, auf Backpapier legen. Den zur Seite gestellten Teig vierteln, je einen 30 cm langem Strang formen. Je 2 Stränge miteinander verdrehen, um den Laib legen und andrücken.

Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren. Das Brot damit einpinseln. Mit Sesam bestreuen und 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen. Die Eier in die Mitte drücken und das Brot 40 - 50 Minuten backen.