Henglein
Rama Cremefine
| Omas Pfeffersoße
zum Grillen oder kalt zur Vesper
| 3 | Paprikaschote(n), keine grünen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 | Tomate(n) |
| 1 | Chilischote(n) oder Peperoni, frisch |
| 1 TL, gehäuft | Majoran, gerebelt |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Paprika, Zwiebeln und Tomaten sollten etwa im gleichen Gewichtsverhältnis zueinander stehen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, längs dritteln und in 3 mm breite Streifen schneiden. Mit Öl glasig anschwitzen, dann herausnehmen.
Die Paprikaschoten in gleich große Stücke schneiden und ebenfalls mit etwas Öl anschwitzen und herausnehmen. Die Tomaten achteln (den Strunk entfernen) und die Stücke noch in der Mitte zerteilen. Ebenfalls mit etwas Öl anschwitzen, bis sie anfangen zu kochen.
Zwiebeln, Paprika, Majoran und die zerkleinerten Chilis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 – 30 min. bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann die Tomaten und Paprikaschoten vorher auch schälen.
Die Menge lässt sich problemlos nach oben erweitern und das fertige Produkt in Weckgläsern einmachen und gut ein Jahr lagern. Reste am besten im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen oder einfrieren.
Die Paprikaschoten in gleich große Stücke schneiden und ebenfalls mit etwas Öl anschwitzen und herausnehmen. Die Tomaten achteln (den Strunk entfernen) und die Stücke noch in der Mitte zerteilen. Ebenfalls mit etwas Öl anschwitzen, bis sie anfangen zu kochen.
Zwiebeln, Paprika, Majoran und die zerkleinerten Chilis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 – 30 min. bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann die Tomaten und Paprikaschoten vorher auch schälen.
Die Menge lässt sich problemlos nach oben erweitern und das fertige Produkt in Weckgläsern einmachen und gut ein Jahr lagern. Reste am besten im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen oder einfrieren.
| Tweet |
