Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Brokkoli - Gratin
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Kopf | Brokkoli |
| Salzwasser | |
| 4 | Hähnchenfilet (à ca.150 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| 4 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| 100 ml | Rotwein |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Zucker |
| 100 g | Käse (Gouda, mittelalt), gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Zugedeckt in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Die Filets mit jeweils einer Scheibe Speck umwickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Rotwein, Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren nach und nach zugießen. Das Tomatenmark unterrühren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum nochmals abschmecken.
Die Hähnchenfilets und den Brokkoli in eine ofenfeste Form geben. Die Soße darübergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C) abgedeckt 35 - 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken. Als Beilage entweder Bandnudeln oder Reis reichen.
Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Die Filets mit jeweils einer Scheibe Speck umwickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Rotwein, Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren nach und nach zugießen. Das Tomatenmark unterrühren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum nochmals abschmecken.
Die Hähnchenfilets und den Brokkoli in eine ofenfeste Form geben. Die Soße darübergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C) abgedeckt 35 - 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken. Als Beilage entweder Bandnudeln oder Reis reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
hoschida 
sagt:
sagt: 05.06.2011 21:35
Hallo,
das Rezept habe ich heute ausprobiert und ist sehr gut geworden (Bilder sind hochgeladen.
Meine eigene Frage beantworte ich selber :-)
Nur die umwickelten Filets anbraten ist besser, insbesonder wenn man frischen Basilikum verwendet.
Ich habe 2 Scheiben zum einwickeln genommen und auch etwas Speck kleingewürflet und zu den Zwiebeln gegeben.
Das Tomatenmark brate ich immer mit den Zwiebeln an, somit ist u.a. auch der Zucker später nicht notwendig.
Super lecker, vielen Dank für das Rezept!
Lg hoschida
das Rezept habe ich heute ausprobiert und ist sehr gut geworden (Bilder sind hochgeladen.
Meine eigene Frage beantworte ich selber :-)
Nur die umwickelten Filets anbraten ist besser, insbesonder wenn man frischen Basilikum verwendet.
Ich habe 2 Scheiben zum einwickeln genommen und auch etwas Speck kleingewürflet und zu den Zwiebeln gegeben.
Das Tomatenmark brate ich immer mit den Zwiebeln an, somit ist u.a. auch der Zucker später nicht notwendig.
Super lecker, vielen Dank für das Rezept!
Lg hoschida
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Ist es nicht besser die Filets erst anzubraten und dann mit dem Speck noch mal kurz in die Pfanne zu legen?
Lg hoschida
PS Werde noch ein paar Tomaten hinzufügen, Bilder folgen dann ...
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