Sie suchen nach:

Fruchtiger Saubohnensalat

Zutaten

1  Schalotte(n), gewürfelte
500 g Bohnen, frische Saubohnen (ersatzweise dicke aus dem Glas)
4 EL Zitronensaft
1 große Birne(n), reife, nicht zu weiche
40 g Pinienkerne, angeröstete
2 Stängel Minze
1 Zehe/n Knoblauch, durchgedrückter
 etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
4 EL Olivenöl
 etwas Parmesan, gehobelter
 einige Minze, zum Garnieren
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Saubohnen in reichlich kochendem Wasser 5 Minuten garen. Schalottenwürfel hinzugeben. Nach einer Minute beides durch ein Sieb abseihen, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft vermischen. Die Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Unter die Bohnen mischen. Minzblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Minze, Pinienkerne und Knoblauch unter den Salat heben. Mit Salz/ Pfeffer und Öl abschmecken, in Glasschalen füllen. Mit Parmesan und jeweils einem Minzblatt anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de

AEG - perfekt in Form und Funktion
WMF