Sahne, Milch, Eier und Käse gut verrühren und würzen.
Hörnli, Erbsli, Karottenwürfeli, Schnittlauch und Majoran dazu geben und gut miteinander vermischen und nochmals kräftig würzen.
Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Masse hinein geben. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt circa 20 Minuten zu einer Tortilla backen.
Die Tortilla auf einen Teller oder eine Platte gleiten lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Die angegebene Menge reicht für 2 Pfannen mit 24 cm Durchmesser. Nach Belieben kann man die Frittata nach ungefähr 15 Minuten wenden und nochmals 5 Minuten auf der anderen Seite fertig braten.
Mit einem kleinen gemischten Salat reicht die Menge auch für 6 Personen.
Hat uns auch kalt gut geschmeckt.