Eine Springform am Boden fetten. Den Backofen auf etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

Gut die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen. Die Teigrolle am Springformrand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Für den Belag die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Kuvertüre grob hacken und unter Rühren mit einem Schneebesen in der Sahne schmelzen. Die Creme vom Herd nehmen. Vanillezucker, Zucker und Butter unterrühren. Das Ei und das Eiweiß mit dem Schneebesen glatt unter die Creme rühren. Die Kuvertürecreme auf den Knetteig gießen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens schieben. Die Tarte etwa 40 Min. backen. Den Rand der Tarte lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren evtl. mit Kakao oder Puderzucker bestreuen.