Zöliakie- und Lactoseintoleranz-Kuchen

ein Kuchen, den ich für eine Freundin, die an Zöliakie- und Lactoseintoleranz leidet, zum Geburtstag gebacken habe

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

2 große	Karotte(n)
3	Äpfel
90 g	Reismehl
250 g	Zucker
125 g	Mandel(n), gemahlen
4	Ei(er)
3 EL	Wasser, warmes
1 Prise	Salz
1 Prise	Zimtpulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Äpfel und Karotten raspeln, eventuell mit etwas Zitronensaft beträufeln und kurz stehen lassen. Die Eier werden getrennt und die Eiweiße mit Salz steif geschlagen. Die Eigelbe werden mit dem Zucker und dem Wasser schaumig gerührt. Anschließend werden das Reismehl, die geraspelten Äpfel und Karotten, das Zimtpulver (je nach Geschmack) und die Mandeln beigemengt.

Wenn alles gut vermischt ist, vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Ofen auf (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Abschließend wird der Teig in eine Kuchenform gefüllt - nicht erschrecken, er ist recht flüssig! Bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Ist die Backzeit um, den Kuchen noch etwa 10 Minuten bei offener Ofentür rasten lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.