Die Paprikaschoten und die Zwiebel in Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben und soviel Wasser dazugeben, dass das Gemüse bedeckt ist.

Das Ganze weich kochen, Gewürze und Gemüsebrühe dazugeben, abschmecken. Nach Bedarf noch einmal nachwürzen.

Den Mascarpone einrühren und die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Mit der Sahne zum Schluss etwas aufkochen lassen.

Tipp: In Suppentellern mit Garnelen servieren. Ein weiteres gutes Gewürz für die Suppe ist Tomate-/Mozzarellasalz.