Papas Kappes halb gar

ein einfaches, deftiges Lieblingsgericht

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Zutaten

800 g	Kartoffel(n), vorwiegend festkochende
	Salzwasser
600 g	Weißkohl, in Streifen geschnitten
200 g	Speck, fetten, geräuchert, gewürfelt
3 große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
etwas	Essig
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln werden getrennt als Salzkartoffeln gekocht. Währenddessen den Speck in einer Pfanne auslassen, bis die Würfel schön braun sind. Der Weißkohl wird ebenfalls in Salzwasser kurz gekocht, bis er "halb gar" ist. Er soll also ruhig noch knacken.

Wenn alles fertig ist, das Kohlwasser beim Abschütten auffangen. Dann die Kartoffeln auf den Kohl geben, den Speck mit dem Fett (auch wenn‘s wehtut) dazugeben und alles grob stampfen.

Dann die rohen Zwiebeln dazugeben und verrühren. Wenn es zu trocken ist, einfach etwas Kohlwasser dazugeben. Zum Schluss mit Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Dazu Spiegeleier oder Grützwurst servieren.

Kommentare anderer Nutzer

theodora48

31.05.2011 18:49 Uhr

Ich habe es ausprobiert, einfach und doch super lecker.
Danke für dieses Rezept....

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