Mehl, Backpulver, Salz, Quark, Öl, Ei und einen Spritzer flüssigen Süßstoff zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Kugel formen und ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) damit auslegen und dabei einen leichten Rand formen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf dem Quark-Öl-Teig verteilen. Die saure Sahne mit Zimt vermischen, mit dem restlichen Süßstoff abschmecken und die Sahne auf den Apfelspalten verteilen.

Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 - 35 min. backen, herausnehmen und servieren.