Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Zwiebelchutney
feurig - süßes Chutney. Passt gut zu allen Fleischgerichten
| 2 große | Birne(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 1 Msp. | Zimtpulver |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Chilischote(n) oder Cayennepfeffer |
| 1 TL | Currypaste |
| 3 | Nelke(n) |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 EL | Essig |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Die Birnen und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nelken und Pfeffer zerstoßen oder mahlen. Die Chilischote klein hacken.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Birnen und Zwiebeln dazugeben. 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut umrühren. Mit Deckel bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
Ich koche es ca. 25 Minuten. Zwischendurch immer wieder umrühren. Wer das Chutney "matschiger" haben möchte, kann es auch 35 - 40 Minuten köcheln lassen.
Passt sehr gut zu gebratenem Fleisch. Dazu empfehle ich gebratenes Gemüse, z. B. Brechbohnen oder gedünsteten Kohl.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Birnen und Zwiebeln dazugeben. 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut umrühren. Mit Deckel bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
Ich koche es ca. 25 Minuten. Zwischendurch immer wieder umrühren. Wer das Chutney "matschiger" haben möchte, kann es auch 35 - 40 Minuten köcheln lassen.
Passt sehr gut zu gebratenem Fleisch. Dazu empfehle ich gebratenes Gemüse, z. B. Brechbohnen oder gedünsteten Kohl.
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