Kohlrabi-Radieschen-Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Sauce

Kohlrabi-Radieschen-Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Sauce 1

Kohlrabi-Radieschen-Rohkost mit Schnittlauch-Joghurt-Sauce 2

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Zutaten

2	Kohlrabi
1 Bund	Radieschen
150 g	Joghurt
2 EL	Crème fraîche
2 EL	Mineralwasser
	Salz und Pfeffer
	Zucker
1 Bund	Schnittlauch
	Kürbiskerne, oder andere

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kohlrabi waschen, schälen (dabei das feine Grün zur Seite legen), in feine Scheiben hobeln. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden.

Aus Joghurt, Crème fraîche und Mineralwasser eine glatte Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden. Zwei Drittel davon unter die Sauce ziehen.

Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

Kohlrabischeiben fächerförmig auf vier Teller verteilen, Radieschen und Sauce darüber geben. Mit dem restlichen Schnittlauch, dem Kohlrabigrün und den Kernen bestreut servieren.

Tipp: Kerne durch Croûtons ersetzen.

Kommentare anderer Nutzer

gloryous

05.06.2012 14:09 Uhr

Hallo!

Ich habe den Salat gestern Abend zum Abendessen gemacht. Die Kohrabi habe ich mit den Sparschäler gehobelt. Das ging schnell und einfach.
Da ich kein Crème fraîche hatte, habe ich einfach etwas Sahne genommen.
Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Vor allem die knackigen Kürbiskerne haben das ganze wunderbar abgerundet (ich würde keine anderen Kerne nehmen).

Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!

Lg,
gloryous

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