Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleischsalat mediterrane Art
)
| 600 g | Rindfleisch, gekochtes |
| 5 | Cornichons |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Kapern |
| 2 | Sardellenfilet(s), eingelegt |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Essig, mild |
| 4 EL | Olivenöl, oder eine Mischung aus Oliven- und neutralem Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Fleischbrühe, kalt, ca. 2 - 4 EL | |
| 1 EL | Basilikum |
| 2 | Tomate(n) |
Zubereitung
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (Aufschnittstärke). Cornichons und geschälte Schalotten fein würfeln. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, würfeln, mit etwas Salz zerdrücken.
Eine Marinade aus Senf, Essig, Öl, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer zubereiten. Cornichons, Schalotten, Knoblauch, Sardellen und Petersilie untermischen. Über das Fleisch verteilen, mindestens eine Stunde, besser zwei Stunden ziehen lassen.
Tomaten vierteln, entkernen, fein würfeln.
Die Fleischscheiben gefächert auf Portionsteller legen, mit Basilikumstreifen und Tomatenwürfeln bestreut servieren. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.
Eine Marinade aus Senf, Essig, Öl, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer zubereiten. Cornichons, Schalotten, Knoblauch, Sardellen und Petersilie untermischen. Über das Fleisch verteilen, mindestens eine Stunde, besser zwei Stunden ziehen lassen.
Tomaten vierteln, entkernen, fein würfeln.
Die Fleischscheiben gefächert auf Portionsteller legen, mit Basilikumstreifen und Tomatenwürfeln bestreut servieren. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.
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Klasse Rezept für Kapernfreaks
Ich könnte mir auch noch etwas "WorcesterSauce" durch die Marinade vorstellen
LG mamirah
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