Die Putenbrust würfeln und in 2 EL Olivenöl in der Pfanne gut anbraten. In eine feuerfeste Form geben, zudecken und im Backofen warmstellen.

In der Pfanne dann die in große Würfel geschnittenen Paprikaschoten gut anbraten und auf das Fleisch schichten. Weiter warmstellen.

Anschließend in der gleichen Pfanne mit 2 weiteren EL Olivenöl die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten, das Tomatenmark kurz mitbraten und dann mit der Brühe aufgießen. Die Sahne hinzufügen und mit dem Pürierstab gut durchmischen, bis eine glatte Soße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen (wer es etwas pikanter mag, kann auch rosenscharfen Paprika nehmen). Mit Essig und Zucker abschmecken.

Die Soße dann über Fleisch und Paprika geben und ca. 15 Minuten im Backofen bei max. 100°C ziehen lassen. Dazu passt Reis sehr gut.