Weiche Brötchen in zig Varianten

Schoko, Hagelzucker,Rosinen, Nüsse alles ist möglich

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500 g	Mehl
60 g	Zucker
60 g	Butter
1 TL	Salz
35 g	Hefe
200 ml	Milch
1	Ei(er)
n. B.	Rosinen, Schokodrops, Hagelzucker, etc.
1	Ei(er)
3 EL	Milch

Zubereitung

Den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Aus den oberen sieben Zutaten einen Hefeteig herstellen. Wenn der Teig fertig ist, wird das, was man gerne im Teig haben möchte, unter geknetet. Den Teig danach für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt 10 gleichgroße Stücke aus dem Teig teilen. Wenn man möchte, kann man sie rund formen oder oval, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Die fertig geformten Brötchen nun nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die 3 El Milch und das Ei mischen und die Brötchen damit bestreichen.

Die Brötchen müssen 12-15 Minuten backen, kommt auf den Ofen und den gewünschten Bräunungsgrad an.

Das Rezept ist auch ausreichend für 8 Weckmänner, ich habe es in meiner Lehre bekommen und unser gesamter Bekanntenkreis steht Schlangen wenn ich es backe.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.05.11
Rezept-Statistiken:	3.691 (1)* gelesen 110 (0)* gespeichert 179 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kingsammy

Mitglied seit 04.11.2008
3 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kingsammy

sagt:

24.07.2011 09:24

Wenn man möchte kann man die Zutaten auch in den BBA geben habe ich auch schon öfter gemacht. Dann aber zuerst die Milch und die Eier hineingeben und danach den Rest.

lg kingsammy

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Batgirlkiel

sagt:

28.07.2011 16:36

Moin,

hab gerade diese Brötchen gebacken und sie sind wirklich klasse geworden!

Musste die Hefe durch Trockenhefe ersetzen, das war aber kein Problem. Die Hälfte des Teiges habe ich mit Schokotropfen verknetet, die andere Hälfte mit Hagelzucker.

Photos sind bereits hochgeladen, die Brötchen mache ich gern wieder!

LG,
Dani

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sheelalein

sagt:

04.08.2011 13:06

Ich habe die brötchen heute gebacken und sie sind einfach nur superlecker.
Einziger haken war, 220C bei meinem Ofen, innerhalb von knapp 9 Minuten waren die brötchen schon zu dunkel. :(
Werde nächstest Mal wohl auf 200C backen. :)

Rezept ist nicht Anfängerfreundlich, da nicht beschrieben ist, wie man einen hefeteig macht. das wusste ich aber zum Glück schon so ungefähr. ^^

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kingsammy

sagt:

04.08.2011 14:09

Hallo freut mich das es dir, euch geschmeckt hat. Mit den Öfen ist das so eine Sache bei manchen sind sie halt schneller braun als bei anderen. Da bei einem normalen Rezept Grundkenntnisse vorhanden sind und ich gehe davon aus das ein Hefeteig zu den Kenntnissen gehört die man normal dann schon hat und wer einen BBA hat da geht es noch einfacher.

Lg kingsammy

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Madleen1980

sagt:

01.01.2012 20:49

Hallo ich habe die Brötchen heute Nachmittag gebacken,die sind sowas von lecker, sind bloss zu gross geworden, dan werde ich sie nächstesmal ein bischen kleiner formen.Meine Tochter hat sich das grösste brötchen heute abend ausgesucht,und freut sich schon aufs Frühstück,mein Mann ist auch sehr begeistert das ich die so toll hinbekommen habe.....Danke Danke für das tolle Rezept.

LG Madi

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