Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Hackbällchen mit Möhren
)
| 300 g | Hackfleisch, fettreduziert oder Rinderhack |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Kardamom, gemörsert |
| etwas | Koriander, getrocknet und gemahlen oder zerstoßen |
| etwas | Currypulver |
| etwas | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL, gest. | Haferflocken, feine, zu Lockerung |
| 1 kleines | Ei(er), zur Bindung |
| etwas | Sojasauce, ungesüßt |
| 1 EL | Petersilie, frisch oder getrocknet |
| Für das Gemüse: | |
| 300 g | Möhre(n), in Scheibchen (auch TK!) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 m.-große | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| etwas | Fett |
| Für die Sauce: | |
| ¼ Liter | Sojasauce, ungesüßt |
| 1 Schuss | Sherry, trocken |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Msp. | Sambal Oelek, oder Chilipulver |
| 2 Msp. | Ingwer, gerieben oder gemahlen |
| 2 TL, gehäuft | Gewürzmischung, (Chinagewürz) |
| etwas | Honig, Zucker oder Süßstoff (spart Kalorien!) |
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten für die Hackbällchen verkneten, 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen Zutaten für die Soße mischen.
Für die Gemüsemischung die Möhrenscheiben mit Zutaten in einem Topf im Bratfett nicht zu weich schmoren, ca. 15 Min.
Jetzt aus dem Hackteig kleine Bällchen formen, in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett(!) auch ca. 15 Min. braun braten.
Die Soße in das Gemüse rühren, kurz köcheln lassen. Die Hackbällchen zugeben, darin erwärmen.
Als Beilage reicht man locker gekochten Reis dazu: Basmati, Langkorn mit Wildreis gemischt oder pur.
Währenddessen Zutaten für die Soße mischen.
Für die Gemüsemischung die Möhrenscheiben mit Zutaten in einem Topf im Bratfett nicht zu weich schmoren, ca. 15 Min.
Jetzt aus dem Hackteig kleine Bällchen formen, in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett(!) auch ca. 15 Min. braun braten.
Die Soße in das Gemüse rühren, kurz köcheln lassen. Die Hackbällchen zugeben, darin erwärmen.
Als Beilage reicht man locker gekochten Reis dazu: Basmati, Langkorn mit Wildreis gemischt oder pur.
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