Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in 2 Portionen darüber sieben. Kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180°C - 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C - 180°C) 20 Minuten backen.

Für die Creme das Puddingpulver mit 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Eigelben verquirlen. Die zweite Tasse Wasser zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver hineingießen. Einmal aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.

125 g Butter und den Saft der 2 Zitronen unter den warmen Pudding rühren und sofort auf den gebackenen Kuchen streichen. Ganz abkühlen lassen.

Die Schlagsahne steif schlagen (Empfehlung: 2 Päckchen Sahnesteif dazu) und auf die kalte Creme streichen. Die Butterkekse auf die Sahne legen. Den Puderzucker mit 5 EL Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.

Den Kuchen vor dem Anschneiden 1 Tag ruhen lassen! Dann sind die Butterkekse weich und es entsteht ein Geschmack von Butter, Sahne und Zitrone.