Henglein
Rama Cremefine
| Red Snapper mit Macadamiasauce
aus der australischen Küche
| 2 | Fischfilet(s) (Red Snapper Filets, frisch oder TK) |
| 4 Platte/n | Blätterteig (TK) |
| 1 Paket | Blattspinat (TK) |
| 2 | Avocado(s) |
| 200 g | Macadamianüsse |
| 2 EL | Chilisauce |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Blattspinat und die Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anschwitzen, die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe zugeben. Anschließend den Spinat zugeben und kurz mitdünsten.
Eine Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Aus jeweils 2 Blätterteigplatten, die übereinandergelegt und zusammengedrückt werden, ein Kästchen formen. Dieses Kästchen von innen mit Öl einpinseln.
Die Blätterteigform mit Spinat auslegen und darauf die Fischfilets und die Avocadoscheiben sowie die Tomatenstückchen geben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für 15 Min. im Ofen backen, bis die Kästchen goldbraun sind.
Für die Sauce die Macadamianüsse, die zweite geschälte und entkernte Avocado, 2 EL Chilisauce und den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer geben und alles gut mixen. Die Sauce kurz erwärmen, aber nicht kochen und über den gebackenen Fisch geben. Dazu passt z. B. ein leckerer Eisbergsalat mit Dressing nach Wahl.
Eine Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Aus jeweils 2 Blätterteigplatten, die übereinandergelegt und zusammengedrückt werden, ein Kästchen formen. Dieses Kästchen von innen mit Öl einpinseln.
Die Blätterteigform mit Spinat auslegen und darauf die Fischfilets und die Avocadoscheiben sowie die Tomatenstückchen geben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für 15 Min. im Ofen backen, bis die Kästchen goldbraun sind.
Für die Sauce die Macadamianüsse, die zweite geschälte und entkernte Avocado, 2 EL Chilisauce und den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer geben und alles gut mixen. Die Sauce kurz erwärmen, aber nicht kochen und über den gebackenen Fisch geben. Dazu passt z. B. ein leckerer Eisbergsalat mit Dressing nach Wahl.
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