Das Mett mit den fein geriebenen Zwiebeln (1-2) und den geraspelten Karotten und Zucchinis (1-2) vermengen. Die Eier dazu geben und den Quark. Da das Thüringer Mett schon gewürzt ist, beim Abschmecken vorsichtig mit dem Nachwürzen sein.
Die Mettmasse in eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad 45 Min. backen. Nach ca. 30 Min. (schauen, wie die Oberfläche aussieht, leicht braun) mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit die Folie abnehmen.
Um ganz sicher zu gehen ob der Mettbraten gar ist, mit der Gabel in das Mett stechen.

Dazu passt ein leckeres Zwiebelbrot oder Baguette. Wer mag, kann auch Kartoffeln und Gemüse z.B. Butterbohnen servieren.