Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensauce
)
| 850 ml | Tomate(n), aus der Dose |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Zucker | |
| Oregano | |
| Kräuter der Provence | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Olivenöl in einem 2-3 l fassenden Topf erhitzen. Zwiebel fein hacken, dazugeben und glasig dünsten, durchgepressten Knoblauch mit hineingeben. Kurz dünsten, Knoblauch darf nicht braun werden.
Tomaten in der Dose pürieren. In den Topf geben, Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Umrühren 2 Stunden offen leise köcheln lassen.
Zum Schluss die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und nach Geschmack mit Kräuter der Provence abschmecken.
Passt hervorragend zu Filet-Steak und Spaghetti.
Tomaten in der Dose pürieren. In den Topf geben, Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Umrühren 2 Stunden offen leise köcheln lassen.
Zum Schluss die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und nach Geschmack mit Kräuter der Provence abschmecken.
Passt hervorragend zu Filet-Steak und Spaghetti.
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Kommentare anderer Nutzer
marloh 
sagt:
sagt: 29.03.2004 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Hi
Schöne klassische Tomatensosse. Was auch ganz gut kommt wenn man noch etwas Zitronensaft mit dazugibt. Dabei sollte man dann die Zuckermenge entsprechend erhöhen.
Vielen Dank und liebe Grüße
Markus
Schöne klassische Tomatensosse. Was auch ganz gut kommt wenn man noch etwas Zitronensaft mit dazugibt. Dabei sollte man dann die Zuckermenge entsprechend erhöhen.
Vielen Dank und liebe Grüße
Markus
31.03.2004 10:58
Hilfreicher Kommentar:
ich gebe gern nach dem Andünsten der Zwiebeln einen Schuss Rotwein dazu, macht die Sache etwas runder, finde ich.
gruß, fine
gruß, fine
Casey_Ryback 
sagt:
sagt: 03.12.2010 05:49
Twinkle2u 
sagt:
sagt: 03.02.2005 22:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Die Sauce ist auch lecker als Pizzasauce!!
LG, Twinkle2u
Die Sauce ist auch lecker als Pizzasauce!!
LG, Twinkle2u
mimi156
sagt:
sagt: 02.07.2005 14:00
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Ich tu immer noch eine Dose Thunfisch dazu...
LG, mimi156 ;0)
LG, mimi156 ;0)
kathrinpf
sagt:
sagt: 23.08.2005 20:37
Ich habe schon lange nach dem Rezept einer klassischen Tomatensauce gesucht! Werd ich gleich morgen ausprobieren. Morgen gibts Spaghetti!!!
Danke und Gruß
kathrinpf
Danke und Gruß
kathrinpf
picassa 
sagt:
sagt: 20.10.2005 15:28
Ich hab die Sauce heute inkl. Fines Tipp nachgekocht.
Bisher habe ich immer Tomatensauce aus frischen Tomaten gemacht und war ein wenig kritisch, ob mir das so schmecken würde...gibts von jetzt ab öfters :-)
L.G.
pica
Bisher habe ich immer Tomatensauce aus frischen Tomaten gemacht und war ein wenig kritisch, ob mir das so schmecken würde...gibts von jetzt ab öfters :-)
L.G.
pica
29.10.2005 10:43
eine sehr leckere Sauce, wir habe Spaghetti dazu gereicht und etwas geriebenen Käse drüber gestreut, göötlich
lG Ulkig
lG Ulkig
Claudia1975
sagt:
sagt: 10.11.2005 15:23
Leckere Sauce. Bei uns gabs auch Spaghetti dazu und Parmesan. Wie beim Italiener.. Lecker!!!
gourmine82
sagt:
sagt: 15.06.2006 11:54
Gestern habe ich diese sehr leckere Sauce nachgekocht. Habe zum Schluss noch ein guter Schuss Weisswein dazugegeben. Wird es bei mir öfters geben.
lg gourmine82
lg gourmine82
doga 
sagt:
sagt: 01.07.2006 14:18
Eine köstliche Sauce, die nicht nur zu Nudeln, sondern auch gut zu manchem Fisch paßt.
Gruß Doga
Gruß Doga
JohnMcClain 
sagt:
sagt: 13.02.2007 22:26
Habe die Soße vor kurzem gemacht und muss sagen, dass es eine sehr tolle, klassische Tomatensoße ist.
Ich habe leider den Drang, die Rezepte immer etwas abzuändern: ich nehme z. B. stückige Tomaten aus der Dose und lasse sie stückig (aber das ist ja Geschmackssache, ob man Stücke will oder nicht). Statt Kräutern der Provence nehme ich nur frischen oder gefrorenen Basilikum (keinen getrockneten) und etwas Oregano (siehe Rezept).
Nun aber noch eine Frage: Beim Italiener ist alles immer so schön weich gekocht. Ich habe allerdings immer das Problem, dass die Zwiebelstücke nie weich werden, sondern immer so knusprig bleiben, was mich etwas stört. Habe die Zwiebel schon kurz gedünstet, lange gedünstet, ins kalte Öl gegeben, ins warme Öl gegeben und sie sind immer knusprig. Und die Soße habe ich auch schon Stunden kochen lassen. Wie bekomme ich so richtig schöne weiche Zwiebeln in der Soße hin?
Gruß, Mac
Ich habe leider den Drang, die Rezepte immer etwas abzuändern: ich nehme z. B. stückige Tomaten aus der Dose und lasse sie stückig (aber das ist ja Geschmackssache, ob man Stücke will oder nicht). Statt Kräutern der Provence nehme ich nur frischen oder gefrorenen Basilikum (keinen getrockneten) und etwas Oregano (siehe Rezept).
Nun aber noch eine Frage: Beim Italiener ist alles immer so schön weich gekocht. Ich habe allerdings immer das Problem, dass die Zwiebelstücke nie weich werden, sondern immer so knusprig bleiben, was mich etwas stört. Habe die Zwiebel schon kurz gedünstet, lange gedünstet, ins kalte Öl gegeben, ins warme Öl gegeben und sie sind immer knusprig. Und die Soße habe ich auch schon Stunden kochen lassen. Wie bekomme ich so richtig schöne weiche Zwiebeln in der Soße hin?
Gruß, Mac
Tempeh
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:51
01.03.2007 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mac,
in einer Kochsendung wurde mal gesagt, daß man Zwiebeln zumindest glasig andünsten soll, bevor man Flüssigkeit dazu gibt. Dann werden sie schön weich. Wenn man das nicht macht kann man sie kochen so lange man will, sie bleiben immer hart.
in einer Kochsendung wurde mal gesagt, daß man Zwiebeln zumindest glasig andünsten soll, bevor man Flüssigkeit dazu gibt. Dann werden sie schön weich. Wenn man das nicht macht kann man sie kochen so lange man will, sie bleiben immer hart.
11.04.2007 08:17
Genauso mache ich meine Tomatensauce auch immer und die schmeckt echt lecker! Allerdings verwende ich nur ein wenig Knobipulver und lasse das Öl weg.
LG nanni82
LG nanni82
Pietra22 
sagt:
sagt: 23.09.2007 15:24
sklein
sagt:
sagt: 05.08.2007 15:21
Grundsätzlich mach ich unsere Sauce auch so ... aber 2 Stunden kochen lassen??
04.09.2007 15:16
Hilfreiche Antwort:
Ich geb zu, dass sich das lange anhört. Natürlich kann man sie auch nach kurzer Kochzeit genießen und sie schmeckt dann auch gut. Aber zu einer richtig leckeren Soße wird sie erst nach min. 45 Minuten; und je länger sie köchelt, um so besser.
Wichtig ist das offene Kochen!
Guten Appetit
Wichtig ist das offene Kochen!
Guten Appetit
küchenkwini
sagt:
sagt: 20.06.2009 15:55
tesoro22
sagt:
sagt: 01.06.2011 08:45
Pietra22
sagt:
sagt: 23.09.2007 15:19
Hallo lordhelm,
fast genauso habe ich es gemacht - nur mit 1 großen Zwiebel und statt Kräuter der Provence die Aglio & Olio-Mischung von 'meinem Kräuterweible'. Die schmeckt echt lecker! Allerdings püriere ich erst zum Schluss, dann ist auch das letzte Zwiebel- oder Knoblauchfilzelchen fein.
Gern kommt dann oben frischer Basilikum und Käse drauf.
Danke für das schöne Rezept - Foto kommt.
Liebe Grüßle von Pietra
fast genauso habe ich es gemacht - nur mit 1 großen Zwiebel und statt Kräuter der Provence die Aglio & Olio-Mischung von 'meinem Kräuterweible'. Die schmeckt echt lecker! Allerdings püriere ich erst zum Schluss, dann ist auch das letzte Zwiebel- oder Knoblauchfilzelchen fein.
Gern kommt dann oben frischer Basilikum und Käse drauf.
Danke für das schöne Rezept - Foto kommt.
Liebe Grüßle von Pietra
one2cyberman
sagt:
sagt: 25.10.2007 19:14
Zitat:
"...2 Stunden offen leise köcheln lassen."
Ohne Deckel spritzt doch alles rum???
"...2 Stunden offen leise köcheln lassen."
Ohne Deckel spritzt doch alles rum???
25.10.2007 19:39
Sanne7
sagt:
sagt: 28.10.2007 22:29
Also , wie susa schon sagte, einen Topf mit mindestens 3 Liter Inhalt wählen, am besten einen beschichteten, hohen Topf.
d
Der hat den Vorteil, daß nichts ansetzt. Denn es spritzt nur, und dann aber richtig, wenn man das Ganze mal kurz durchrührt.
In dem Fall, kurz ein Blatt Zeitungspapier auf den Topf legen, nach einer Minute ist wieder Ruhe im Topf. Da haben sich dann wieder kleine " Vulkane " gebildet, die nur den Dampf ablassen.
Ich habe die Soße gestern vorgekocht, die Konsistens ist gut. Morgen mache ich mich mal an das Nachwürzen, im Momen ist sie mir noch zu lasch. Ich habe, bis jetzt nur Oregano drin. Salz, Pfeffer und Zucker logischerweise auch.
Grüße Sanne
d
Der hat den Vorteil, daß nichts ansetzt. Denn es spritzt nur, und dann aber richtig, wenn man das Ganze mal kurz durchrührt.
In dem Fall, kurz ein Blatt Zeitungspapier auf den Topf legen, nach einer Minute ist wieder Ruhe im Topf. Da haben sich dann wieder kleine " Vulkane " gebildet, die nur den Dampf ablassen.
Ich habe die Soße gestern vorgekocht, die Konsistens ist gut. Morgen mache ich mich mal an das Nachwürzen, im Momen ist sie mir noch zu lasch. Ich habe, bis jetzt nur Oregano drin. Salz, Pfeffer und Zucker logischerweise auch.
Grüße Sanne
25.10.2007 19:51
Hallo,
so ähnlich koche ich meine Basissauce auch immer. Schön lange köcheln lassen, dann wird es richtig gut - wie beim Italiener!
Ich nehme auch gerne Dosentomaten mit Oregano oder Chili, die sind gut vorgewürzt und die Sauce wird sehr aromatisch.
LG
so ähnlich koche ich meine Basissauce auch immer. Schön lange köcheln lassen, dann wird es richtig gut - wie beim Italiener!
Ich nehme auch gerne Dosentomaten mit Oregano oder Chili, die sind gut vorgewürzt und die Sauce wird sehr aromatisch.
LG
SirHenry42
sagt:
sagt: 29.10.2007 12:38
Kleiner Tipp: Eine Prise Zimt in die Tomatensoße, auch wenn man es kaum glaubt, macht sie unheimlich rund. Aber gerade nur so viel, dass man nur einen Hauch Zimt wahrnimmt und die Soße nicht zur Weihnachtssoße wird!
Elarin
sagt:
sagt: 04.11.2007 23:27
katerloui
sagt:
sagt: 04.11.2007 20:11
Kann ´man die Sauce auch einfrieren?
09.11.2007 11:16
JohnMcClain
sagt:
sagt: 27.12.2007 23:17
Hilfreiche Antwort:
Also ich habe die Soße auch mal eingefroren. Ich weiß nicht, ob ich mir das nur einbilde, aber irgendwie hat das den Geschmack etwas verändert und die Gefrierbox war hinterher auch rot (und das bei Markenware!). Ich finde Einkochen persönlich schöner. Da wird kein Platz im Gefrierschrank verwedet und man kann die Gläser wunderbar im Keller oder Vorrat lagern. Einfach ein paar Marmeladengläser sammeln und gut reinigen und die Soße noch heiß einfüllen. Dann den Deckel drauf und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit die Bakterien im Deckel auch abgetötet werden und nichts schimmelt. Am besten noch auf ein feuchtes Tuch stellen, damit die Gläser nicht springen. Hält sich bei mit problemlos zwei bis drei Monate.
Jane88
sagt:
sagt: 09.11.2007 11:07
Ich wolte schon lange mal selbst eine tomatensoße machen, hab aba nie das passnde rezept gefunden... bis jetzt. ^^ ich wollte aber, bevor ich sie ausprobiere, noch fragen, ob ich auch frische tomaten nehmen kann und was ich genau bei frischen tomaten machen muss?? wäre nett wenn mir jemand dabei helfen könnte. ^^
LG
LG
09.11.2007 11:15
JohnMcClain
sagt:
sagt: 27.12.2007 23:23
Ja, wirklich nur gute, frische und vor allem reife Tomaten. Die im Supermarkt sind meistens zu wässrig und haben nicht genug Geschmack und Süße. Ansonsten sind die Tomaten aus der Dose eigentlich sehr gut, da diese reif vom Feld in die Dose kommen und nicht schon grün gepflückt werden. Ich nehme nur nie die billigsten. Selbst viele Köche im Fernsehen empfehlen ja bei vielen Gerichten auch Dosentomaten. Und es ist bequemer!
Häuten würde ich sie schon. Ein bisschen Schale fällt nicht so auf, aber mit der Zeit stört die Haut der Tomaten beim Essen schon erheblich.
Häuten würde ich sie schon. Ein bisschen Schale fällt nicht so auf, aber mit der Zeit stört die Haut der Tomaten beim Essen schon erheblich.
Verpeiler
sagt:
sagt: 12.11.2007 23:58
Ja, 2 Stunden kam mir auch recht lang vor. Aber es scheint echt so zu sein, das Soßen durch das einkochen immer besser werden. Ich mach Nudeln natürlich oft auf die Schnelle, werde mir aber demnächst mal etwas Zeit lassen oder am Wochenende mal was vorkochen. Scheint sich zu lohnen. Was mach ich, wenn die Soße zu dick wird? Wasser dazu? Mehr Tomatensoße? Rotwein?
sheriff1954
sagt:
sagt: 15.11.2007 17:40
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tipp:
Den Knoblauch nicht pressen sondern schneiden, da er sonst leicht zu dominant wird.
Ich gebe zu dem Knoblauch immer gleich getrockneten Oregano dazu, den ich dann mit anschwitze.
Dadurch bekommt der Oregano eine viel würzigere Note.
Die Tomaten aus der Dose püriere ich nicht, ich schicke sie durch die flotte Lotte, dadurch bleiben sie stückiger, was mir besser gefällt.
Und diese Tomatensoße lasse ich höchstens 30 min. auf dem Feuer, langes Einkochen ist meines Erachtens nicht notwendig.
Aber die Geschmäcker sind ja durchaus unterschiedlich.
Den Knoblauch nicht pressen sondern schneiden, da er sonst leicht zu dominant wird.
Ich gebe zu dem Knoblauch immer gleich getrockneten Oregano dazu, den ich dann mit anschwitze.
Dadurch bekommt der Oregano eine viel würzigere Note.
Die Tomaten aus der Dose püriere ich nicht, ich schicke sie durch die flotte Lotte, dadurch bleiben sie stückiger, was mir besser gefällt.
Und diese Tomatensoße lasse ich höchstens 30 min. auf dem Feuer, langes Einkochen ist meines Erachtens nicht notwendig.
Aber die Geschmäcker sind ja durchaus unterschiedlich.
Jerchen 
sagt:
sagt: 20.11.2007 09:51
Die klassische Sauce zu Pasta. Hab gestern auch wieder einen Topf voll gemacht (auf Vorrat), ich gab noch 7 Oliven und ebensoviele Pepis (alles in Ringe geschnitten) hinzu.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
norbertmueller
sagt:
sagt: 27.12.2007 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Leute,
drei Tipps bzw. Bemerkungen habe ich. Um das Problem des Spitzens zu vermeiden, benutze ich einen Spargeltopf. Der ist im Verhältnis zu seinem Durchmesser extrem hoch und passt auf die kleinste Herdplatte. Denn die Pasta braucht schon einen sehr großen Topf und entsprechend große Platte. Ich bin gerade dabei eine Tomatensauce zu kochen und nehme die Anregung mit dem Zimt dankbar auf. Normalerweise brate ich zusammen mit den Zwiebeln noch ein Stück gewürfelten geräucherten Bauchspeck mit an - mal sehen (schmecken), ob der sich mit dem Zimt verträgt.
LG Norbert
drei Tipps bzw. Bemerkungen habe ich. Um das Problem des Spitzens zu vermeiden, benutze ich einen Spargeltopf. Der ist im Verhältnis zu seinem Durchmesser extrem hoch und passt auf die kleinste Herdplatte. Denn die Pasta braucht schon einen sehr großen Topf und entsprechend große Platte. Ich bin gerade dabei eine Tomatensauce zu kochen und nehme die Anregung mit dem Zimt dankbar auf. Normalerweise brate ich zusammen mit den Zwiebeln noch ein Stück gewürfelten geräucherten Bauchspeck mit an - mal sehen (schmecken), ob der sich mit dem Zimt verträgt.
LG Norbert
Anonyma
sagt:
sagt: 23.12.2010 10:54
sarahwithbaby
sagt:
sagt: 05.01.2008 19:49
Ich hab die Sauce heute gekocht und finde sie auch super lecker, einfach zuzubereiten :-) Ich habe noch Basilikum an die Sauce gegeben... Und anstatt Knoblauchzehe einfach Knoblauchpaste :-)
jazzmiene
sagt:
sagt: 15.01.2008 19:45
sehr lecker .Schmeckt immer wieder gut.Vor allem weil ich so ein pastafan bin
Tempeh
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:57
Hallo,
warum kann ich eigentlich nicht gleich "pürierte Tomaten" aus dem Tetra-Pak nehmen? Schmecken die denn anders, als die "selbstpürierten" Dosentomaten?
Lg Tempeh
warum kann ich eigentlich nicht gleich "pürierte Tomaten" aus dem Tetra-Pak nehmen? Schmecken die denn anders, als die "selbstpürierten" Dosentomaten?
Lg Tempeh
xerixe
sagt:
sagt: 31.01.2008 14:57
Hi,
ein gutes Rezept - weil es auch so schön einfach ist.
Ich mache die Tomatensauce auch immer so - allerdings lasse ich sie nur ca. 45 Minuten einkochen - länger können sich die hungrigen Mäuler bei dem Duft meist nicht gedulden. Schmeckt aber trotzdem. Ich gebe auch einen Schuß Rotwein dazu und eine klitzekleine Prise Zimt - manchmal aber stattdessen eine kleine Gewürznelke. Anstatt Kräuter der Provence bevorzuge auch ich Basilikum
Bezüglich John`s Zwiebelproblem hätte ich einen kleinen Tipp: Wenn man die Zwiebeln mit Salz schneidet dann verkochen sie schneller in der Sauce und bleiben auch nicht hart.
LG xerixe
ein gutes Rezept - weil es auch so schön einfach ist.
Ich mache die Tomatensauce auch immer so - allerdings lasse ich sie nur ca. 45 Minuten einkochen - länger können sich die hungrigen Mäuler bei dem Duft meist nicht gedulden. Schmeckt aber trotzdem. Ich gebe auch einen Schuß Rotwein dazu und eine klitzekleine Prise Zimt - manchmal aber stattdessen eine kleine Gewürznelke. Anstatt Kräuter der Provence bevorzuge auch ich Basilikum
Bezüglich John`s Zwiebelproblem hätte ich einen kleinen Tipp: Wenn man die Zwiebeln mit Salz schneidet dann verkochen sie schneller in der Sauce und bleiben auch nicht hart.
LG xerixe
Jane88
sagt:
sagt: 06.02.2008 10:33
also ich hab mir gestern die tomatensauce gemacht... sie war wirklich sehr einfach in der herstellung, aba der geschmack war mir ein bissle gewöhnungsbedürfig.. sie hat zwar wirklich ganz ok geschmeckt aba mich persönlich hat sie jetzt nicht umgehauen.. doch meinen eltern hat sie sehr gut geschmeckt! ^^ es sind halt alle geschäcker (zum glück) verschieden.. ^^
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Die neusten Kommentare:
bibi270263
sagt:
sagt: 20.06.2011 18:52
Hallo lordhelm11 !
Habe heute dein Rezept ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich koche meine Tomatensauce ähnlich, nur verwende ich zusätzlich frisches Basilikum und gehackte Pinienkerne.
Sehr empfehlenswert!!
LG
Bibi
Habe heute dein Rezept ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich koche meine Tomatensauce ähnlich, nur verwende ich zusätzlich frisches Basilikum und gehackte Pinienkerne.
Sehr empfehlenswert!!
LG
Bibi
dieNiNi87
sagt:
sagt: 04.07.2011 12:04
Habe das Rezept ausprobiert und muss sagen, dass es richtig toll schmeckt!
Als ich es aufgesetzt habe und gekostet habe, dachte ich zuerst: "Ihhhhh, wie sauer!" und "Das wird nix!"
Aber tatsache.. nach 2 Stunden köcheln und ordentlich!!! würzen danach, hat es uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe es einen Tag vorher gekocht, so dass die Sauce noch einmal richtig schön durchziehen konnte!
Lecker!!!
Als ich es aufgesetzt habe und gekostet habe, dachte ich zuerst: "Ihhhhh, wie sauer!" und "Das wird nix!"
Aber tatsache.. nach 2 Stunden köcheln und ordentlich!!! würzen danach, hat es uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe es einen Tag vorher gekocht, so dass die Sauce noch einmal richtig schön durchziehen konnte!
Lecker!!!
Sandra_1980
sagt:
sagt: 24.07.2011 11:18
kann man die wohl einfrieren? das sie ja doch recht lange dauert. bei zwei kindern habe ich da nicht immer so wirklich viel zeit.
Jarimba
sagt:
sagt: 14.08.2011 12:38
Hallo
Du kannst die Sauce problemlos einfrieren oder auch in Gläser einmachen. Mache ich immer so. Mache da oft die doppelte oder dreifache Menge und habe so immer Sauce auf Vorrat.
Seit ich dieses Rezept gefunden habe, kaufe ich keine Fertig- oder Halbfertigsaucen mehr ein...
Gruss Jarimba
Du kannst die Sauce problemlos einfrieren oder auch in Gläser einmachen. Mache ich immer so. Mache da oft die doppelte oder dreifache Menge und habe so immer Sauce auf Vorrat.
Seit ich dieses Rezept gefunden habe, kaufe ich keine Fertig- oder Halbfertigsaucen mehr ein...
Gruss Jarimba
MitSpaß
sagt:
sagt: 15.08.2011 14:44
Hallo,
sie steht auf dem Herd und köchelt leise vor sich hin.. und sie duftet köstlich, und schmeckt auch schon sehr lecker. Werde sie heute abend zu selbstgemachten Nudeln servieren.
LG
sie steht auf dem Herd und köchelt leise vor sich hin.. und sie duftet köstlich, und schmeckt auch schon sehr lecker. Werde sie heute abend zu selbstgemachten Nudeln servieren.
LG
moehrchen42
sagt:
sagt: 18.08.2011 19:21
Hallöchen zusammen..
bei uns gabs heute auch die Tomatensosse. Mir hing die Bolognese aus dem Hals ;-) Wollte endlich mal was neues über die Nudeln giessen. Also hab ich mir das Rezept ausgesucht und angefangen. Alsooooo.. der Tip von Fine mit dem Schuss Rotwein war klasse. Und auch der, dass man die Zwiebeln im geschlossenen Topf anbrät. Die waren superweich. Die Kochzeit war ok.Habs aufgesetzt und auf kleinster Flamme köcheln lassen ( bei meinem Herd wars ein halber Punkt)ca.2,5 Std. Trotz des Hinweises das er offen bleiben soll und ich schon den größten Topf genommen hab, sah mein Herd trotzdem ziemlich "tomatig" aus. Die letzte halbe Stunde hab ich den Deckel halb aufgesetzt. Die Kräuter der Provence haben den Geschmack aberundet, wenn ich auch nicht sooo viel reingetan hab. Alles in allem genau die Sosse die ich mir gewünscht hab ;-) Lange Rede kurzer Sinn! Wirklich ein klasses Rezept auch für Sossenanfänger. Achja die Tomaten in der Dose zu pürieren war ein guter Tip. Das hat gut funktioniert..Daumen hoch und4 dicke Sternchen mit Krönchen ...
LG
Petra
bei uns gabs heute auch die Tomatensosse. Mir hing die Bolognese aus dem Hals ;-) Wollte endlich mal was neues über die Nudeln giessen. Also hab ich mir das Rezept ausgesucht und angefangen. Alsooooo.. der Tip von Fine mit dem Schuss Rotwein war klasse. Und auch der, dass man die Zwiebeln im geschlossenen Topf anbrät. Die waren superweich. Die Kochzeit war ok.Habs aufgesetzt und auf kleinster Flamme köcheln lassen ( bei meinem Herd wars ein halber Punkt)ca.2,5 Std. Trotz des Hinweises das er offen bleiben soll und ich schon den größten Topf genommen hab, sah mein Herd trotzdem ziemlich "tomatig" aus. Die letzte halbe Stunde hab ich den Deckel halb aufgesetzt. Die Kräuter der Provence haben den Geschmack aberundet, wenn ich auch nicht sooo viel reingetan hab. Alles in allem genau die Sosse die ich mir gewünscht hab ;-) Lange Rede kurzer Sinn! Wirklich ein klasses Rezept auch für Sossenanfänger. Achja die Tomaten in der Dose zu pürieren war ein guter Tip. Das hat gut funktioniert..Daumen hoch und4 dicke Sternchen mit Krönchen ...
LG
Petra
barbar0ssa
sagt:
sagt: 22.10.2011 14:25
Hallo,
tja was soll ich da noch groß schreiben ... mein Vorredner hat ja schon alles gesagt.
Es war wirklich Klasse!
Von mir gibt es aber 5*
Danke für das Rezept
LG
Falk
tja was soll ich da noch groß schreiben ... mein Vorredner hat ja schon alles gesagt.
Es war wirklich Klasse!
Von mir gibt es aber 5*
Danke für das Rezept
LG
Falk
PFANNTASTISCH
sagt:
sagt: 01.12.2011 18:27
Einfaches und tolles Rezept.. habe nur ein wenig Rotwein und beim anbraten eine Chilie (nach dem anbraten- wieder entfernt) hinzugefügt...
jetzt mache ich sogar regelmäßig als Tagesangebot/Mittagstisch... Gäste begeistert.. DANKE
LG
Joe
jetzt mache ich sogar regelmäßig als Tagesangebot/Mittagstisch... Gäste begeistert.. DANKE
LG
Joe
barbar0ssa
sagt:
sagt: 06.12.2011 13:34
Hallo Liebe Leute,
vier Tipps habe ich für Euch.
1. Klein geschnittene Zwiebel auf kleinster Flamme in Butter anschwitzen lassen (nur glasig). Dann kann man auf die Zugabe von Zucker gänzlich verzichten, da die angeschwitzte Zwiebel einen süßen Geschmack abgibt (einfach mal aus der Pfanne probieren...schmeckt süß)
2. Tomaten nicht pürieren sondern komplett mit kochen oder durchschneiden und die Kerne (grüne Kerne) entfernen. Das verhindert das die Tomatensoße bitter wird.
3. Wenn die vollen Tomaten schon fast von allein zerfallen, können diese auch püriert werden. Dies sollte in etwa der Zeitpunkt sein wo die Tomatensoße fertig ist.
4. Ein Esslöffel Balsamiko mit kochen lassen in der Soße. Das rundet den Geschmack noch einmal ab und ergibt einen Sonnengereiften Tomatengeschmack.
Liebe Grüße
vier Tipps habe ich für Euch.
1. Klein geschnittene Zwiebel auf kleinster Flamme in Butter anschwitzen lassen (nur glasig). Dann kann man auf die Zugabe von Zucker gänzlich verzichten, da die angeschwitzte Zwiebel einen süßen Geschmack abgibt (einfach mal aus der Pfanne probieren...schmeckt süß)
2. Tomaten nicht pürieren sondern komplett mit kochen oder durchschneiden und die Kerne (grüne Kerne) entfernen. Das verhindert das die Tomatensoße bitter wird.
3. Wenn die vollen Tomaten schon fast von allein zerfallen, können diese auch püriert werden. Dies sollte in etwa der Zeitpunkt sein wo die Tomatensoße fertig ist.
4. Ein Esslöffel Balsamiko mit kochen lassen in der Soße. Das rundet den Geschmack noch einmal ab und ergibt einen Sonnengereiften Tomatengeschmack.
Liebe Grüße
barbar0ssa
sagt:
sagt: 06.12.2011 14:35
Pürieren immer nach dem Kochen und auch nie mit nem Pürierstab sondern immer mit nem Kartoffelstampfer o.ä. (Ein Pürierstab zerfetzt die Kerne= auch bitter),
Zwiebel >= ½ Stunde auf kleinster Flamme bruzzeln lassen dann sind sie ganz süß.
Zusatztip Rote Zwiebeln sind am süssesten
Zwiebel >= ½ Stunde auf kleinster Flamme bruzzeln lassen dann sind sie ganz süß.
Zusatztip Rote Zwiebeln sind am süssesten
jacqui1607
sagt:
sagt: 09.03.2012 14:53
Eine einfache und doch sehr leckere Soße!
Und die Tipps mit den roten Zwiebeln, Rotwein etc. sind super... danke auch dafür!
Ich hab meinen größten Topf genommen und trotzdem sah beim ersten Mal die Rückwand meines Herd saumäßig aus... ;-)
Hab dann einfach ein großes Stück Küchenrolle über den Topf gelegt, das fängt alles auf und lässt trotzdem noch genug Luft rein und raus... Das spart große Putzaktionen... :-)
LG Jac
Und die Tipps mit den roten Zwiebeln, Rotwein etc. sind super... danke auch dafür!
Ich hab meinen größten Topf genommen und trotzdem sah beim ersten Mal die Rückwand meines Herd saumäßig aus... ;-)
Hab dann einfach ein großes Stück Küchenrolle über den Topf gelegt, das fängt alles auf und lässt trotzdem noch genug Luft rein und raus... Das spart große Putzaktionen... :-)
LG Jac
Fuchs007
sagt:
sagt: 05.05.2012 19:53
die classische tomatensoße. echt sehr lecker. kann das rezept scho nauswendig;D
*****Sterne
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