Die Fischfilets in 2-3 dicke Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und anschließend mit etwas Öl scharf anbraten. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und kurz bevor der Fisch gar ist, mit in die Pfanne geben.
Sobald der Fisch gar ist, die Cremefine, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben.

Vorsicht mit dem Salz. Da die Gemüsebrühe schon sehr salzig ist, kann man das Gericht schnell versalzen, am besten immer vorher abschmecken.