Die Eier 12 Minuten kochen. Im kalten Wasser abspülen, pellen und halbieren.
Die Zwiebel schälen und würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Die Gemüsebrühe dazu gießen und kräftig verrühren. Créme fraiche zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Senf, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis nach Packungsangabe garen.

Die Eierhälften in die Sauce geben und darin erwärmen. Den Dill abbrausen und trocken schütteln. Etwas Dill zum Garnieren beiseitelegen. Vom restlichen Dill die Spitzen abzupfen, hacken und in die Sauce einrühren.

Den Reis mit den Senfeiern auf Tellern verteilen und mit dem Dill garniert servieren.