Blueberry Muffins

saftige Heidelbeermuffins mit Buttermilch. Ergibt 12 Stück

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Zutaten

1	Ei(er)
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Buttermilch
8 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1 Pck.	Backpulver
250 g	Mehl
1 Glas	Heidelbeeren (540 g, Abtropfgewicht: 205 g)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ei und Zucker so lange miteinander verrühren, bis es schön schaumig ist. Vanillezucker, Buttermilch, Sonnenblumenöl, Backpulver und Mehl dazugeben und alles zu einem schönen glatten Teig verrühren. Der Teig muss noch zähflüssig sein.

Die Heidelbeeren abtropfen lassen und unter den Teig heben. In 12 Förmchen eines Muffinblechs verteilen. Alles ca. 15 - 20 Minuten bei 160 – 180°C (Umluft) backen.

Due Muffins sind herrlich luftig und saftig und schmecken auch noch ein paar Tage später supergut!

Kommentare anderer Nutzer

kurare

16.02.2013 17:34 Uhr

Hallo sabeja,
sehr sehr feines Muffinrezept. Leicht zu machen und alles schön fluffig. Ich habe TK-Heidelbeeren genommen, das macht den Teig etwas dunkel, aber tut dem Geschmack nix. Im Backofen mit Ober/Unterhitze bei 200° genau 20 Minuten, dann sind die Muffins perfekt.
Wird noch öfter gemacht. Danke für das Rezept.
Und natürlich 5 *****
LG
von kurare

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