Die Putenschnitzel mit dem Fleischklopfer zwischen Frischhaltefolie dünn ausklopfen. Von beiden Seiten mit Salz würzen. Die Schnitzel mit der Currypaste dünn bestreichen (je nach gewünschtem Schärfegrad) und mit ein wenig Thymian bestreuen. Zu Rouladen aufrollen und mit jeweils einer Rouladennadel verschließen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin braun anbraten. Die Brühe angießen und 1 TL Currypaste und etwas Thymian einrühren. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Kokosmilch einrühren und mit Soßenbinder andicken.