Die Paprika vierteln und putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Schiene von oben unter dem heißen Backofengrill ca. 15 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Mit einem nassen Küchentuch abdecken, kurz abkühlen lassen, die Paprikaschoten pellen und in Streifen schneiden.

Den Knoblauch pellen und pressen. Aus Knoblauch, Essig, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren. Mit den Paprikaschoten vermischen und mit Süßstoff süßsauer abschmecken. Lauwarm servieren.