Gefüllte Leber à la Gabi

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Zutaten

4 Scheiben	Leber (Schweineleber, je ca. 200 g)
1	Apfel, fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
¹/₂ Bund	Petersilie, gehackt
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß
1 EL	Tomatenketchup
1 EL	Semmelbrösel
20 g	Butter, zerlassen
1 Kästchen	Kresse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Vom Metzger in jede Leberscheibe eine Tasche schneiden lassen. Leber waschen und trocken tupfen.

Apfelstücke, Zwiebelstücke, Petersilie, Gewürze, Tomatenketchup und Semmelbrösel miteinander vermengen. Die Masse in die Lebertaschen füllen und mit Holzstäbchen verschließen.

Die Leber mit der Butter bepinseln, auf ein gefettetes Backblech (oder in eine Auflaufform) legen und im vorgeheizten Backofen (Grillstufe) 30 - 35 Minuten grillen. Danach mit Kresse garnieren. Als Beilage Kartoffelbrei servieren.

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