Emilys 3 Käse-Kartoffel Soufflé

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Zutaten

30 g	Butter
2 TL	Mehl
900 g	Kartoffel(n), mehlig kochende
8	Ei(er), getrennt
30 g	Käse, geriebenen Emmentaler
30 g	Käse, geriebenen Gruyére
30 g	Gorgonzola, in kleine Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine große Souffléform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kochendem Wasser gar kochen. Dann zu einem Püree verarbeiten und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Die Eigelb unter das Püree mischen, dann den Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben. Die Soufflémischung in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 35-40 Minuten backen, bis das Soufflé schön aufgegangen ist. Sofort heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

bibibeate

19.10.2011 07:04 Uhr

Hallo,

gestern mittag gab es für mich und meine Tochter dieses Käsesoufflè als Mittagessen. Ich hatte zwar nur Gouda und Emmentaler zu Hause. Aber weil meine Töchter sowieso nicht gerne würzigen Käse isst, war es so genau richtig. Allerdings hätten meine Kartoffeln etwas feiner gestampft sein können. Ich habe Salat, meine Tochter Apfelmus dazu gegessen. Beides hat gut gepasst.

Danke für schöne Rezept.

lg bibi

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