Die Hälfte des Frischkäses mit Salz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen. Die beiden Schnitzel flach klopfen und jeweils eine Hälfte mit dem Frischkäse belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern schließen.

Dann Wasser für die Tagliatelle aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, die Tagliatelle reingeben, kurz aufkochen lassen, abgießen, etwas Nudelwasser auffangen. Das Nudelwasser zurück in den Topf, den restlichen Frischkäse dazu, die restlichen Kräuter dazu, abschmecken, die Tagliatelle dazu, mischen und warm stellen.

Dann in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, mit den Tagliatelle servieren.