Aus Mehl, 2 EL Öl, 125 ml Wasser, einer Prise Salz und der Hefe einen glatten Teig kneten und warm stellen. Eine Springform einfetten.

Den Grünkohl putzen und hacken, dabei die harten Stiele entfernen. Man kann auch küchenfertigen TK-Grünkohl verwenden. Diesen dann vor der Zubereitung auftauen lassen.

In einer tiefen Pfanne in 2 EL Öl zuerst die Zwiebeln anschwitzen, dann das Hackfleisch mit anbraten und dabei zerdrücken. Die in Scheiben geschnittenen Oliven, den Grünkohl und in Streifen geschnittene Salami zugeben und kurz schmoren lassen. Brühe zugeben und bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist.

2/3 des Teigs rund ausrollen und die Form damit auslegen, so dass der Rand überhängt. Den restlichen Teig zu einem runden Deckel ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, so dass später der Dampf entweichen kann.

Nun die Crème fraîche und den Käse unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Alles in die Teigform füllen, den Deckel auflegen und den Rand festdrücken. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bepinseln und die Kräuter darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.