Henglein
Rama Cremefine
| Paprikaschnitzel aus dem Rohr
mit Paprikaschoten, Champignons und Ajvar - Rahmsoße
| 4 | Schweineschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butterschmalz, oder Öl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 TL | Senf, z.B. Bautzner |
| 150 g | Champignons, frisch oder aus der Dose |
| 100 g | Paprikaschote(n), gegrillte,in Öl eingelegt, aus dem Glas |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 g | Schlagsahne |
| 4 EL | Ajvar, mild oder scharf |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen.
Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch fein schneiden, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und plattieren. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf die Oberseite je einen TL Senf streichen. Schalotten und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz anschwitzen, Champignons kurz mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzeln verteilen, ebenso die Paprikastreifen.
In einem Bräter Öl oder Butterschmalz heiß werden lassen, belegte Schnitzel mit einer Palette in den heißen Bräter geben und 2 Minuten anbraten, danach für 10-15 Minuten (je nach Schnitzeldicke) in das vorgeheizte Rohr geben.
Sahne aufkochen lassen und das Ajvar einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während die Schnitzel im Rohr fertig garen darüber gießen.
Dazu passen gut Pommes Frites oder auch Reis.
Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch fein schneiden, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und plattieren. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf die Oberseite je einen TL Senf streichen. Schalotten und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz anschwitzen, Champignons kurz mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzeln verteilen, ebenso die Paprikastreifen.
In einem Bräter Öl oder Butterschmalz heiß werden lassen, belegte Schnitzel mit einer Palette in den heißen Bräter geben und 2 Minuten anbraten, danach für 10-15 Minuten (je nach Schnitzeldicke) in das vorgeheizte Rohr geben.
Sahne aufkochen lassen und das Ajvar einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während die Schnitzel im Rohr fertig garen darüber gießen.
Dazu passen gut Pommes Frites oder auch Reis.
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