Henglein
Rama Cremefine
| Feine Honigkuchen
| 500 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 7 g | Pottasche, in etwas Wasser gut aufgelöst |
| 250 g | Honig |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL, gehäuft | Orangenschale |
| 125 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 100 g | Orangeat, sehr fein gehackt, über Nacht in 1 EL Rum eingeweicht |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Würfel | Kokosfett |
| ½ TL | Orangenschale |
| 1 TL | Rum |
Zubereitung
Honig, Butter und Zucker und 1 Prise Salz erhitzen, kurz aufwallen lassen, dann in die Rührschüssel geben und gut abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen Eier, Nüsse, Orangeat, Gewürze gut unterrühren, dann die Pottasche und das Mehl gut untermengen. Nach Belieben noch 1 EL Rum zugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen. Sie ist etwas zäh und wird am besten mit einem in Wasser getauchten Teigschaber glatt gestrichen.
Bei 180 Grad im Ofen 20 Minuten backen.
Während des Backens den Zuckerguss zubereiten:
Kokosfett schmelzen, mit Puderzucker, 1 TL Rum, Saft der Zitrone und Orangenschale gut verrühren.
Unmittelbar nach dem Backen den Guss auf dem Kuchen verteilen und diesen sofort in ca. 2 x 3 cm große Stücke schneiden. Der Guss bricht, wenn man bis zum Erkalten wartet.
Nach dem Abkühlen in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
Diese Honigkuchen sind weich und saftig und schmecken am besten, wenn sie mindestens 2 Tage durchgezogen sind.
Nach dem Abkühlen Eier, Nüsse, Orangeat, Gewürze gut unterrühren, dann die Pottasche und das Mehl gut untermengen. Nach Belieben noch 1 EL Rum zugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen. Sie ist etwas zäh und wird am besten mit einem in Wasser getauchten Teigschaber glatt gestrichen.
Bei 180 Grad im Ofen 20 Minuten backen.
Während des Backens den Zuckerguss zubereiten:
Kokosfett schmelzen, mit Puderzucker, 1 TL Rum, Saft der Zitrone und Orangenschale gut verrühren.
Unmittelbar nach dem Backen den Guss auf dem Kuchen verteilen und diesen sofort in ca. 2 x 3 cm große Stücke schneiden. Der Guss bricht, wenn man bis zum Erkalten wartet.
Nach dem Abkühlen in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
Diese Honigkuchen sind weich und saftig und schmecken am besten, wenn sie mindestens 2 Tage durchgezogen sind.
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