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Gebrannte Creme

Stimmen: 3 - Ø 3,2

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150 g	Zucker, braun
1	Vanilleschote(n)
4	Eigelb
330 ml	Milch
250 ml	süße Sahne

Zubereitung

Den Zucker mit dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote vermischen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Vanillezucker gut verrühren. Die Milch und die Sahne unterziehen. Diese Masse auf vier feuerfeste Formen verteilen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwas 60 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.03.04
Rezept-Statistiken:	25.894 (8)* gelesen 67 (0)* gespeichert 645 (0)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

angelika2603

Mitglied seit 21.07.2003
17.552 Beiträge (ø5,42/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

emma05

sagt:

25.04.2005 19:03

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Angelika, deine Gebrannte Creme ist super lecker ;-)) !!! Haben noch 2-3 EL Rhabarberkompott und 1 Eigelb mehr genommen -mmmhh-
nur mit den 170 Grad wollte bei mir nicht klappen. Habe alles bei
100 Grad stocken lassen-ca.30min (je nach Gösse der Formen).
EMPFEHLENSWERT

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hennerjordan

sagt:

24.12.2009 16:43

Hallo,

was ist daran eine "gebrannte" Creme? Eigentlich ist das doch nur die Hälfte des Rezepts für eine Crème brûlée. Wenn diese Creme nach dem Stocken abgekühlt und mit braunem Zucker bestreut wird, dann kann man den Zucker mit einem Bunsenbrenner brennen - und dann ist sie "gebrannt". Dann passt natürlich auch das Rhabarberkompott nicht.

Vgl. http://www.chefkoch.de/rezepte/113241047566039/Cr-me-br-l-e.html

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klabauterli

sagt:

15.02.2012 11:53

warum sofort servieren ? kann man diese Creme nicht am folgenden Tag schmecken. Bei der Creme bruelle heisst es ,sei besser wenn sie kalt ist.
Möchte dieses Rezept gerne zubereiten.

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