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Bunte Gemüsepfanne in gestocktem Ei

250 g	Aubergine(n)
2 EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
5	Ei(er)
5 EL	Milch
100 g	Sahne-Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Auberginen in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Paprika putzen, schälen und mitdünsten. Eier, Milch, Sahne und den Schmelzkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano pikant abschmecken. Über das Gemüse geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit der Petersilie bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.05.11
Rezept-Statistiken:	775 (1)* gelesen 6 (0)* gespeichert 14 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat