Die Butter und das Kokosfett fein würfeln. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Butter und Kokosfett mit den Fingerspitzen so unterarbeiten, dass eine krümelige Masse entsteht. 8 EL kaltes Wasser unterkneten, bis der Teig geschmeidig wird. Zugedeckt 20 Min. kaltstellen.

Den Teig ausrollen und eine ausgefettete Tarteform mit 24 cm Durchmesser damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, weitere 20 Min. kühlstellen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Sirup, Brotkrümel, Zitronenschale und Zitronensaft, Sahne und Ei verrühren. Die Masse in die Form füllen. Im Ofen 35 Min. backen, bis die Masse fest ist.