Milch, Mehl und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Die Masse muss dickflüssig sein. Bei Bedarf kann noch etwas Mehl zugefügt werden. Jetzt wird der Quark in den Teig eingearbeitet und Salz zugefügt.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen, 2 Kellen Teig pro Eierkuchen in die Pfanne geben. Sofort mit Kirschen belegen. Bei kleinerer Hitze braten, bis der Teig zwischen den Kirschen sichtbar gestockt ist.

Die Eierkuchen mit Zucker bestreuen, die Hitze erheblich erhöhen, wenden und noch 2 - 3 Minuten braten.