Für die Beilage:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel anbraten. Dann den Kümmel und die Hälfte des Pfeffers sowie etwas Salz zugeben und die Kartoffeln goldbraun braten.

Für das Geschnetzelte:
Die Zwiebel grob würfeln und mit dem Pflanzenfett in einer Bratpfanne anschwitzen. Die Schninkenschnitzel in mundgerechte Streifen schneiden, mit in die Pfanne geben und ringsum anbraten. Die Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls hinzugeben. Den restlichen Pfeffer sowie eine kräftige Prise Salz dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit fast völlig einkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Schmand zugeben und untermischen. Bei sehr geringer Hitze noch etwas ziehen lassen.

Die goldbraunen Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und zusammen mit dem Geschnetzelten servieren.

Dazu passt ein leichter Tafelwein.