| Siebenbürger Rahm - Hancklich
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 80 g | Zucker |
| ¼ Liter | Milch, lauwarme |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Liter | Sahne |
| 5 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Grieß |
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Rosinen |
| Butter, für das Backblech |
Zubereitung
Ein Backblech leicht einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit wenig Zucker, etwas Mehl und der Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz mit dem Vorteig und dem gesamten Mehl verkneten und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und das Backblech damit auslegen. Die Sahne mit den Eigelben, dem Zucker und dem Grieß verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit den heiß gewaschenen Rosinen unter die Sahnemischung ziehen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen. Den Rahm - Hancklich auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten goldgelb backen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und das Backblech damit auslegen. Die Sahne mit den Eigelben, dem Zucker und dem Grieß verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit den heiß gewaschenen Rosinen unter die Sahnemischung ziehen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen. Den Rahm - Hancklich auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten goldgelb backen.
Kommentare anderer Nutzer
gutguschel 
sagt:
sagt: 28.03.2004 14:30
Hallo!
Rezept wurde sofort gespeichert!
Herzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept!
LG Gutguschel
Rezept wurde sofort gespeichert!
Herzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept!
LG Gutguschel
23574
sagt:
sagt: 28.03.2004 14:31
echt super das Rezept.
Latarshan*
sagt:
sagt: 24.04.2004 14:51
Hilfreicher Kommentar:
Habe den ... -Hancklich gestern gebacken, schmeckt wirklich gut, doch uns war es zuviel Hefeboden.
Also hab ich den Boden durchgeschnitten und mit Pudding gefüllt.
Ich werde den Kuchen aber wieder backen, doch das nächste mal nur die Hälfte vom Boden oder die doppelte Menge Belag (der ist total lecker).
LG Latarshan*
Also hab ich den Boden durchgeschnitten und mit Pudding gefüllt.
Ich werde den Kuchen aber wieder backen, doch das nächste mal nur die Hälfte vom Boden oder die doppelte Menge Belag (der ist total lecker).
LG Latarshan*
ines1973 
sagt:
sagt: 19.04.2005 00:04
Hallo,
auch ich habe dieses Rezept schon ausprobiert.
Beim zweiten mal hab ich einfach noch ne Dose Birnen darauf gelegt die ich etwas kleiner geschnitten habe. Nach dem backen hab ich auch noch ein paar Schokoladenkrümel auf den warmen Kuchen gegeben. ( hatte noch nen Schokoosterhase den bisher keiner essen wollte:-))
Gruß ines
auch ich habe dieses Rezept schon ausprobiert.
Beim zweiten mal hab ich einfach noch ne Dose Birnen darauf gelegt die ich etwas kleiner geschnitten habe. Nach dem backen hab ich auch noch ein paar Schokoladenkrümel auf den warmen Kuchen gegeben. ( hatte noch nen Schokoosterhase den bisher keiner essen wollte:-))
Gruß ines
ora 
sagt:
sagt: 22.04.2009 18:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab mich wahnsinnig gefreut, als ich beim Stöbern plötzlich Hancklich gelesen habe... Diesen Kuchen, habe ich auf jeder Feier meiner Siebenbürger Verwandschaft gegessen. Doch als Oma nicht mehr da war, hatte ich weder das Rezept noch Kontakt zu Siebenbürgern, noch wusste ich den Namen! Ich wäre nie drauf gekommen, hätte ich nicht nach Griessrezepten gesucht!
Ich finde das Rezept lecker und meine Kids haben jeder 3 Stück verdrückt....
hab mich wahnsinnig gefreut, als ich beim Stöbern plötzlich Hancklich gelesen habe... Diesen Kuchen, habe ich auf jeder Feier meiner Siebenbürger Verwandschaft gegessen. Doch als Oma nicht mehr da war, hatte ich weder das Rezept noch Kontakt zu Siebenbürgern, noch wusste ich den Namen! Ich wäre nie drauf gekommen, hätte ich nicht nach Griessrezepten gesucht!
Ich finde das Rezept lecker und meine Kids haben jeder 3 Stück verdrückt....
DieMüllerin 
sagt:
sagt: 20.08.2010 21:39
Hallo und guten Abend,
habe den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt und hoffe er schmeckt so gut wie er jetzt schon duftet. Leider hatte ich keine Rosinen im Haus und habe einfach ein paar Pflaumen auf den Teig gelegt.
Gruß aus Nürnberg
DieMüllerin
habe den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt und hoffe er schmeckt so gut wie er jetzt schon duftet. Leider hatte ich keine Rosinen im Haus und habe einfach ein paar Pflaumen auf den Teig gelegt.
Gruß aus Nürnberg
DieMüllerin
19.11.2010 10:48
Werde nächstes Wochenende mal bei den Omas nachfragen, ob sie die Hanklich auch so backen. Dann kommen bei mir sicher bald auch noch ein paar Rezepte für Grieß-Hanklich, Grammel-Hanklich und Nuss-Striezel dazu.
Aus welcher Stadt ist das Rezept? Gibt ja doch recht deutliche regionale Unterschiede in den Ausführungen.
Aus welcher Stadt ist das Rezept? Gibt ja doch recht deutliche regionale Unterschiede in den Ausführungen.
Stubentiger
sagt:
sagt: 19.11.2010 22:27
Hallo zedacus!
Irgendwie klappt das mit der Funktion Kommentar beantworten bei mir nicht, deshalb jetzt so.
Aus welcher Stadt das Rezept kommt, kann ich nicht sagen - lässt sich auch leider nicht mehr rausfinden...
Aber die anderen Versionen klingen auch nicht schlecht, da werde ich gleich mal ein bisschen in der Datenbank suchen.
Grüße vom Stubentiger
Irgendwie klappt das mit der Funktion Kommentar beantworten bei mir nicht, deshalb jetzt so.
Aus welcher Stadt das Rezept kommt, kann ich nicht sagen - lässt sich auch leider nicht mehr rausfinden...
Aber die anderen Versionen klingen auch nicht schlecht, da werde ich gleich mal ein bisschen in der Datenbank suchen.
Grüße vom Stubentiger
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