Das Hühnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig braten. Die drei roten Paprikaschoten in kleine Streifen schneiden, zu der Zwiebel in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.

Die zwei Knoblauchzehen in kleine Würfel hacken, zu dem Gemüse in die Pfanne geben, mit dem Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Paprikastreifen bissfest sind (ca. 10 - 15 min.).

Den Bouillonwürfel in der Pfanne auflösen, Salz, Pfeffer, das Paprikapulver und den Balsamico dazugeben. Jetzt die Crème fraîche in die Pfanne geben, zergehen lassen und verrühren.

In einer zweiten Pfanne das klein geschnittene Hühnchenfleisch in Olivenöl gar braten, das gebratene Fleisch in die Paprikasoße geben und vermengen. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Besten zusammen mit Spätzle servieren.